Хочу спросить у знающих. Ситуация такая. Посолил камбалу(укладывал пластами пересыпая крупной солью), солилась ночь, часов 8 где-то. Развешивал на чердаке; когда была солнечная погода поднимал на крышу 2 раза, днем там висела, вечером снова на чердак. Вялилась где-то неделю, может меньше. По итогу получил вот что, вся рыба нормальная, не сильно соленая, вкусная. Но в 1ой обнаружил червяков, маленьких белых с черными точками у края червя, скорее всего опарыши. Они располагались на кости в том месте, где отрезается у камбалы голова и убирается кровь. Вот на крови они там устроили себе пир, разрезал по хребту, они почти вдоль всего хреба были, там мясо было влажное, не сухое. Ближе к хвосту, рыба засушилась и там все было твердое и черве не было. Из всей партии(рыб 15), с червями вышла одна. По сему у меня есть вопрос. Это действительно хреново я засолил рыбу и пока она солилась на нее села муха и отложила свои личинки, или это какие-то другие черви? Могут ли появится черви без мух, из-за плохого засаливания? И еще вопрос. Я когда покупаю камбалу, люблю с жирком, не сухую, моя же выходит без жирка, суховатая, как сделать "пожирнее" ?
