Да еще есть у меня фирменное блюдо "лосось по-итальянски" делаем на сплавах,научил один ресторатор,а раньше он был вице-губернатором Ульяновской губерни.По роду своего увлечения он захаживал на кухню тех ресторанов где бывал,так вот зайдя в один ресторан в Италии,он подсмотрел это блюдо:Береться лосось(можно и голец,только крупный),потрошиться,режиться на куски,головы не нужны.Вариться,до состояния когда кости будут отделяться,воду сливаем,остужаем,и отделяем от костей ,перьев,Оставляем только мясо.На сковороде обжариваем:морковь,лук,томаты(если нет томатов то пойдет томат паста),болгарский перец,затем вываливаем туда же на сковороду рыбную массу и солим,перчим и перемешивая тужим ,до оброзование однородной массы,масса должна быть сочная!Варим макароны(она же паста) до готовности воду сливаем,на тарелки раскладываем сначала макароны,а сверху обильно накладываем рыбныу массу.Если все правильно сделанно,то получается сочное блюдо.А если рыбу не съели сегодня,то и на следующий день как закуска очень хорошо прокатывает.