Поиск сообщества

В первый выход в море на открытие сезона удалось поймать одного бычка, одного краба-стригуна и одну кукумарию. Решил ничего не выкидывать, а приготовить вкусный суп-мисо по японски. Суп готовила талантливая во всех отношениях девушка Александра, профессиональный фотограф, под моим чутким руководством. По отзывам вкушавших, получилась "Японская Япония", по пятибальной шкале на твердую пятерку. Итак, в наличии небольшой бычёк, краб и кукумария. Бычка потрошим, режем на филе, легко снимаем шкуру и удаляем косточки, что бы получить чистое филе. У краба отделяем конечности и каждую фалангу делим пополам. Кукумарию тщательно промываем, режем на полоски и варим отдельно два(!) часа. Напоминаю, что кукумария едва ли не единственный морепродукт, который требует длительной термической обработки. Берем две-три крупных картофелины, половинку редьки-лобо ( 200гр.). Нарезаем тонкими дольками и закладываем в кипяток в первую очередь Среднюю луковицу шинкуем полукольцами и отправляем в кастрюлю через десять минут после картошки и лобо. Затем отправляем в кастрюлю филе бычка, конечности краба(прямо в панцире) и заранее отваренную кукумарию. За пять минут до готовности добавляем пасту-мисо, магазинную или приготовленную самостоятельно ( рецепт опишу позже). Посыпаем суп мелко нарезанным зеленым луком, подаем на стол. Добро пожаловать в Японию!