Перейти к содержанию

Поиск сообщества

Показаны результаты для тегов ' чюдееесная'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип контента


Форумы

  • Новости
    • Новости с рек и локаций
    • Новости с моря, морская рыбалка
    • Вести с полей (охота)
    • Законодательство и правила
  • Всё о рыбалке на Камчатке
    • Отчёты о рыбалке, охоте и других невероятных приключениях
    • Помощь и советы по поиску (выбору) рыболовных туров
    • Рыбы (речные и морские обитатели) на Камчатке
    • Техника и способы ловли рыбы
    • Локации, маршруты, места
    • Проверенные тур.операторы и гиды
  • Экипировка, техника и снаряжение
    • Рыболовные снасти
    • Снаряжение для зимней рыбалки
    • Техника для рыбалки
    • Прочее рыболовное снаряжение
    • Снаряжение для охоты
    • Новости наших партнеров
  • Наше сообщество
    • АЛР «Камчатский Лосось»
    • Региональная общественная организация «Камфишинг- рыбалка и туризм на Камчатке»
    • Общалка
    • Встречи, тусовки, семинары
    • Конкурсы и соревнования
    • Барахолка
    • Кулинарная книга
  • Работа сайта и форума
    • Объявления администрации
    • Вопрос-ответ
    • Технический раздел

Категории

  • Речная рыбалка, сплавы
  • Морские рыбалки и прогулки
  • Обзорные туры и экскурсии
  • Охота на Камчатке
  • Зимние туры

Поиск результатов в...

Поиск контента, содержащего...


Дата создания

  • Начало

    Конец


Дата обновления

  • Начало

    Конец


Фильтр по количеству...

Регистрация

  • Начало

    Конец


Группа


Имя


Город


Интересы


ICQ


Skype


Instagram

Найдено: 1 результат

  1. Долго решался, лет тридцать наверное и вот, свершилось! Во время срочной службы, нас, молодых матросов отправили как-то строить детский пионерский лагерь на берегу бухты Спасения. И мои боевые товарищи, призывавшиеся из Ванино и Советской Гавани, научили меня есть морских птиц-бакланов. Пошли к океану, набили камнями этих глупых пИнгвинов и заварили отличную шурпу. Попробовал, понравилось. Через много лет решил повторить подвиг, но уже на основе личного кулинарного опыта. В инете конечно же почитал, рецептов много, которые с томатной пастой, отмёл сразу, хочется почувствовать натуральный вкус этой дичи. Выбрал способ тушения на слабом огне, но как человек творческий и вредный, от канонов отступил и все сделал по своему. Поехали!! Сбитых бакланов тут же ободрал и выпотрошил, тёплые, они лучше обдираются , вытряхнул их прямо из шкурок и замочил в морской воде. Дома наутро двух заморозил впрок, одного разделал на части и залил холодной водой со ста граммами пятипроцентного яблочного уксуса. Вымачивал двенадцать часов. Сначала хотел порубить все мелкими кусками, но потом напрягся и снял с косточек всё мясо. Получилось грамм триста чистого филе, как с доброй курицы. Филе еще раз промыл, откинул на дуршлаг и дал воде стечь. На глубокую сковороду налил масла(смесь оливкового и подсолнечного) так, что бы мясо в нем почти плавало. Разогрел его и запустил филе. Через десять минут жарки пошла пена, это значит вода стала выпариваться. Выпарил воду, накрыл сеткой, что бы масло не брызгало вокруг, подрумянил кусочки мяса, осушил их от масла и запустил уже в кастрюльку. Кипяченую воду долил так, что бы едва не скрывало слой мяса, дождался кипения и запустил шинкованный репчатый лук, много. Чуть погодя, запустил морковку, тоже много и оставил на слабом огне под крышкой на сорок минут. Вода понемногу выпаривалась, чуть доливал до уровня, что бы только слабые бульки пробивались через слой продуктов. По прошествии времени поправил блюдо розовой морской солью, добавил свежего сельдерея, лаврового листа и черного перца. Попробовал бульончик на вкус – впечатлился и порадовался. Ай да я, ай да……кулинар, бляха-муха!! И оставил кастрюльку с волшебным блюдом на слабом огне еще на полчаса. По прошествии времени, насыпал один половничек в глубокую пиалу и попробовал. Ну что сказать…АТЛИЧНА!! Мясо птисы получилось очень мягким, на вкус, как дикая утка, один в один. Бульончик густой, ароматный, действительно волшебный. В общем, рекомендую.
Яндекс.Метрика
×
×
  • Создать...