Ленивое новогоднее блюдо

[Лоботряс]

к Новому году приготовил вот такое блюдо. Баранья нога среднего размера, пучок сельдерея, две морковки, две луковицы, шесть средних картофелин, четыре помидора, два болгарских перца, специи и по пучку петрушки и укропа. Готовится быстро, получается вкусно.

Баранью ногу очищаем от жил и пленок, срезаем лишний жир, если его много, промываем холодной водой

Затем обсушиваем ее с помощью бумажных салфеток и делаем неглубокие разрезы крест-накрест. Неглубокие!!! У меня получилось глубоко.

В качестве специй берем кориандр, перец горошком и зиру. Делаем свежий помол вручную или кто как умеет.

Добавляем в помол соль, из расчета полторы чайных ложки на килограмм ноги

натираем баранью ногу полученной смесью

Овощи чистим, моем, нарезаем крупной соломкой. Сельдерей у нас является главным ингредиентом, поэтому его готовим побольше.

Картошку режем толстыми пятаками по сантиметру.

Большой противень смазываем растительным маслом, укладываем на него ногу и раскладываем вокруг овощи, начиная с картофеля и моркови, заканчивая сельдереем, помидорами, луком и зеленью

Ставим в предварительно разогретую духовку. Доливаем на противень воду, почти до краев. Выставляем температуру 200 градусов.

Баранина запекается в течении часа, в паровом облаке, которое не дает подгореть продукту. Получается такое, печено-тушеное мясо в овощах с замечательным соусом.

Мякоть я срезал с кости, уложил в кастрюлю, завалил овощами и взял с собой на корюшковую рыбалку в Октябрьский. Ловили корюшку, выпивали и закусывали новогодним блюдом. Но это совсем другая история. Спросите Подвоха, может быть он поделится впечатлением.

[подвох]

Спасибо, друг, за очень вкусное блюдо. В тёплой палатке, вкуснейшая баранья ножка под овощами, да под коньячёк.....!!!!! Низкий поклон за твой кулинарный талантище и неугасающее желание раскрашивать жизнь яркими красками.

[Zisha]

Зачетное блюдо