На углях и рыбку запекать очень вкусненько, гольца только пойманого потрошим, натираем изнутри солью и перцем, начиняем репчатым луком и рубленой зеленью, лимон , лаврушка и в фольгу.10-15 минут на углях и получается просто пестня.Есть опыт приготовления белокорого палтуса на решётке, был довольно крупный образчик данной породый рыб, разделан на филей и порезан на кусочки, как выше сказали "по размеру рта", соль перец, рыбные специи, в тазик на ночь, на следующий день возле мангала оставили меня одного с формулировкой, Жарь сам своего палтуса, и позови когда до свинятины дойдешь, но один корешок принесший рюмчку решился на пробу, следом за ним еще и еще народ подтягивался, палтус так и разлетался с решетки, до стола не дошел.