У каждого рецепт свой. Этот мне показал Игорь НИА. Пробовали хариуса и микижу (настаивалась часов 8-10).Ингридиенты - филе рыбы, уксусная кислота, соевый соус и специи по вкусу.Процесс: Открываем 0,5 и заправляемся топливом на долгий нудный процесс подготовки филе. Орудуем ножом, кусочки складываем в емкость. На выходе рыба без костей.Опционально добавляем молотый перец и соль (если без соевого соуса).Вторая порция топлива.Заливаем НЕ РАЗБАВЛЕННУЮ уксусную кислоту. Совсем немного, у меня все на глаз по ощущениям, точнее не напишу.Закрываем емкость крышкой и трясем или перемешиваем без остановки минут 15 пока вся рыба не побелеет.В общем-то блюдо готово. Далее по вкусу добаляются соевый соус, васаби, лук. Подсолнечное масло смягчает вкус кислоты если чуток переборщили.Третья порция топлива.На сплаве под закусь с кислотой не заморачиваюсь. Филе (тонкие кусочки) заливается соевым соусом с васаби и настаивается минут 5-10 (пока братия тарелку не отнимет). Остается вкус сырой рыбы, на любителя.За все время употребления проблем со здоровьем ни у кого не возникло.PS Из мороженого хариуса не делал, на долгое хранение тоже не делал.