Поиск сообщества
Показаны результаты для тегов 'мозг'.
Найдено: 1 результат
-
«Филипп Филиппович вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло. — Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку... Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились. — Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. — Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый. — Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая» Откуда это? Да, из повести Михаила Булгакова «Собачье сердце». Поскольку водку я люблю, и люблю её вкусно закусывать, мне было всегда интересно, а чем этаким , предлагает закусить водку, профессор Преображенский своему ассистенту? В интернете всё единодушно сходятся во мнении, что таинственная закуска была приготовлена на основе костного мозга с чёрным хлебом. Конечно же, не удержался…приготовил, выпил, закусил.. Понадобилось : -две больших говяжьих кости -четыре толстых(2см) куска чёрного «Пикантного» хлеба -сливочное масло (20гр) -чеснок, зелёный лук, красный перец(чили), соль -черный перец молотый, чёрный перец горошком, лавровый лист Кости пилим на отрезки по 5-7 см, варим в течении часа со специями. Достаём костный мозг, перчим и солим его по вкусу. Вырезаем из хлеба кругляш и в середине его делаем углубление, готовую «тарелочку» поджариваем на сливочном масле. Накладываем горячий костный мозг в «тарелочку», посыпаем нарезанными чесноком, луком и красным перцем Немедленно выпиваем рюмку! И закусываем первейшей горячей московской закуской. Не забываем, при случае, блеснуть эрудицией в кругу подвыпивших друзей…
- 8 ответов
-
- 15
-
- борменталь
- б
- (и ещё 9 )