Вот и наступили холода, а вместе с ними явились непрошеные гости – усталость, депрессия и простуды. И первое, что приходит нам в голову для борьбы с недугами, — это чашка традиционного горячего чая. Но ведь есть и достойная альтернатива — напиток, завезенный к нам из Европы и скандинавских стран, который носит название глинтвейн.
Какие же специи используются для приготовления глинтвейна?
Лучший выбор — не молотые специи для глинтвейна, ведь лишенный ненужного осадка готовый напиток пить гораздо приятнее. Традиционно для приготовления используют корицу, гвоздику, кардамон, черный и душистый перец, лавровый лист, анис, бадьян, цитрусовые корки. Вам нравится имбирь? Смело добавляйте его в глинтвейн. Пробуйте новые сочетания и экспериментируйте, опираясь на свой вкус.
В рецепт глинтвейна можно и нужно добавить яблоки, лимоны, апельсины, сухофрукты. Главное — не переусердствуйте с количеством, чтобы горячий алкогольный напиток не превратился в обычный компот.
Какова оптимальная температура приготовления глинтвейна?
Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения, придерживайтесь оптимальных для приготовления глинтвейна градусов (70 – 80 °С). Прогревайте напиток на среднем огне, помешивая, пока не исчезнет пена с поверхности. Потом отставьте минут на 40, чтобы глинтвейн настоялся. Но, если вам не терпится, можно и сразу приступить к дегустации.
Иногда мне очень хочется глинтвейна, и я его варю. Для этого не обязательно наличие красного сухого. Просто шарю рукой в шкафу. Попалось белое – отлично!
На самом деле, совершенно незаслуженно считается, что глинтвейн надо готовить на красном вине. Мой опыт говорит, что белое совсем не хуже. Сейчас даже и не знаю, какой мне нравится больше, красный или белый.
⠀И в этот раз, наш рецепт глинтвейна, будет такой:
Сухое белое вино - 750 мл;
Вода - 300 мл;
Гвоздика целая - 1 ч.л;
Палочки корицы - 2 шт;
Мускатный орех - 0,5 ч.л;
Ванильный сахар - 2 ст.л;
Сахар - 4 ст.л;
Апельсин - 1 шт.
⠀С апельсина срезать корку, положить в кастрюлю, добавить гвоздику, корицу и мускатный орех, залить водой и нагревать 5 минут на среднем огне.
Влить вино, добавить сахар, убавить огонь и варить ещё 10 минут. Вариться должно на грани закипания.
Разлить напиток через ситечко по кружкам. В каждую кружку можно положить пару кружочков апельсина.
Пьём. На здоровье!!!
⠀
PS. ⠀ А если в следующий раз, вдруг моя рука нашарит водку или ром, то мы с вами будем варить ГРОГ.
