Перейти к содержанию

Хариус,только засолка?


Рекомендуемые сообщения

  • Постояльцы

Ну вот наловил я хариуса на <noindex>дальней речке</noindex>.Захотел своих домашних угостить ,ну и братву порадовать под пивко,что делать?Хариуса почистил, по потрошил,головы по отрезал,солью крупной пересыпал и в ведро солиться.

Вчера взял отмочил на вкус(5 часов)попробовал,отлично !,мясо твердое,не разползается, оставшихся отмоченных хариусов на балкон вялиться.

А какие еще варианты сохранения рыбы из дальних поездок?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

Ну вот наловил я хариуса на <noindex>дальней речке</noindex>.Захотел своих домашних угостить ,ну и братву порадовать под пивко,что делать?Хариуса почистил, по потрошил,головы по отрезал,солью крупной пересыпал и в ведро солиться.Вчера взял отмочил на вкус(5 часов)попробовал,отлично !,мясо твердое,не разползается, оставшихся отмоченных хариусов на балкон вялиться.А какие еще варианты сохранения рыбы из дальних поездок?

Тоже так делаем в длительных поездках, альтернативных вариантов нет, только холодильник.
Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

ну и по хариусу...рыба так себе, т.е. в жареном и вареном виде НИКАКАЯ. а вот хе или тола из него отменные...вяленый тоже неплох...

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

Че это не ем? Ем с удовольствием. Домой беру крайне редко.В коптилочке хариус офигенный получается, пару суток потом не портится в холодке.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

Диалог двух заклятых...(не в обиду будет сказано)Как-то жил без жратвы пару недель. В избытке был лишь харитон. Так вот, самый съедобный оказался вяленый. Предварительно выдержать в соли (8%) под гнетом. До этого нравился во всех видах. Но вяленый это весчь. О ХЕ разговор отдельный, это уже Высокая кухня, не хухры-мухры.

Изменено пользователем Георгич
Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

Харитона можно для вкуса в гольцовую уху добавлять, а так хе и валяный

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • 1 год спустя...
  • Постояльцы

Да, во всех перечисленных выше видах хариус хороший. Сам привезенного домой хариуса в основном копчю, и в фольге на углях. В прошлом году приезжали ко мне гости из Сибири, так вот зять, заядлый рыбак, все пытался найти у Гольца, кижуча желудочки. Мы их не нашли, не будем вдаваться в подробности строения этой рыбы. Нашли мы желудочки у хариуса. По словам зятя, уха из желудочков - это круто. Начистили мы этих желудочков, было их штук 20, добавили в уху. Не скажу что уха прям стала вкусней, но сами желудочки очень даже вкусные в ухе. Вчера чистил привезенного хариуса, желудки положил в морозилку, добавлю в уху.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы
18 часов назад, mogikan сказал:

Да, во всех перечисленных выше видах хариус хороший. Сам привезенного домой хариуса в основном копчю, и в фольге на углях..

ну вот два года назад мы сплавлялись форумом по быстрой - хариуса наловили. Горячего копчения сделали - хрен кто ел, а вот Хе уметалась влет)

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

Да не спорю, хе на рыбалке всегда улетает. Я про того, что привожу домой.  На даче, копчёный. Гости, не искушенные всякими вкусностями на дикой природе , очень даже с аппетитом его кушают. Хотя скажу честно, много не съешь. Пробовал вялить- более сьедобный.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Постояльцы

Хе вредно для желудка.. мне много нельзя.. а вот вяленый - супер !

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Яндекс.Метрика
×
×
  • Создать...