Лидеры

Как то имел горький опыт связанный с сельдью. Так захотелось молосолочки. Купили с женой на рынке 6 км. Вкуснятина. Благо что на столе изобилие вкусностей было и дети не стали селёдку есть. Мы с женой её навернули и чуть кони не двинули. Двое суток ломка как у наркоманов, темпер до 40. Проносило со всех отверстий. С того момента предпочитаю если магазинную то в вакууме после морозки. Так что мужики вы правы, селедка это еще тот кот в мешке.

Грешным делом, люблю сашими из селедки...в Ямато чаще всего жру её, там она изрядно проморожена. Свою морозил на балконе неделю, только потом солил...понятно, что это не при минус 28С, но всё же лучше, чем ничего. Парочку съел уже, в процессе обсуждения, полёт нормальный А так-то да, согласен, любая рыба требует термической обработки, ты уж либо вари-жарь её, либо морозь до посинения. И будет тебе счастье....

На том же Соленом как-то сидели на соседних лунках с технологом рыбным. Его слова- селедка пострашнее будет, чем красница. Хочешь малосол- или крепко засолить и отмачивать, или морозка, потом слабый засол. За что купил).

Поскольку рецепт засолки можно смело назвать нашим общим, добавлю пару моментов. Рекомендую, до начала засолки, чешую снять. Лучше всего это делать в наполненной водой раковине. И хорошо бы жабры удалить. Можно голову целиком. Жабры добавляют небольшую горчинку. А в целом, сельдь получилась настолько вкусная, что понравилась всей родне. Даже тёщенька ненавязчиво намекает, что мне пора на рыбалку за селёдкой двигать.

Посолил селедочку. Спасибо всем, кто скинул рецепты засолки. Прочитал, обдумал, сложил все рецепты, потом опять разобрал, .... интересный, творческий процесс . В результате решил солить способом, который условно можно назвать "советский пряный посол". На килограмм свежей сельди 0,5 советского гранёного стакана крупной соли, две ложки сахарного песка с горкой, 15гр. перца горошком, лучше пополам чёрного и белого-душистого, семян кориандра 30гр., лаврового листа чуть-чуть, два-три листика. Кипячёной воды 1 литр. Сельдь не потрошеной укладываем на дно емкости брюшками вверх, слоями, сначала крупную, затем помельче. Воду, необходимого объёма кипятим, заливаем ею смесь из соли и специй, помешиваем до полного растворения соли, охлаждаем до 40 градусов. Заливаем сельдь тёплым, рассолом и ставим под гнёт на 12-14 часов. По прошествии 12 часов, достаем селедочку, пробуем на соль....если слабосоленая, можно подержать ещё. По окончании процесса засолки, вынимаем сельдь из рассола, даём обтечь, складываем в полиэтиленовые пакеты. То, что едим сразу или в течении недели, в холодильник, то что впрок, в морозилку. Как и красную икру, соленую селедку можно один раз заморозить и разморозить, на внешнем виде и вкусовых качествах это не скажется. На удивление, вилючинская сельдь оказалась очень жирной. Кружочки жира поднялись на поверхность рассола, а когда потрошил и снимал шкурку, пальцы были, как в растительном масле. Сельдь получилась слабого посола, просолилась равномерно, мясо и икра были просолены одинаково.

После прошлых выходных, к этому воскресенью готовились можно сказать тщательно. Я (обладатель всех снастей и снаряги за исключением снегохода) перебрал все снасти (себе и куму), проверил палатку, приготовил свой Coleman NordStar 200 (пока проверял, чуть не опалил себе всю растительность на голове). К вчерашнему вечеру, все было готово, но звонок друга Димони подкинул нежданчика... заболела супруга и ребенок, и у него соответственно, все пельмени разлепились... Погоревав с пол часа... принимаю решение, идти самому. И вновь все перетрясать, все лишнее нужно было выложить теперь. Т.к место уже было определенно, а идти туда предстояло пешком.. Недавно приобретенные в магазине "Большая Река", палатку Higashi Comfort и телескопический бур Торнадо М2 с вечера отнес в машину (чтоб утром два раза не ходить). облегченный ящик со снастями заныкал в прихожей под сушилкой для белья и завесив его покрывалом, улегся спать. Утром едва будильник прозвенел 4й или 5й раз (фиг знает как жена не проснулась, но мне показалось, что соседи меня уже материли), я поднялся и украдкой привести себя в порядок, ну и собираться. Собрался шустро, и почти незаметно, но сын уже проснулся, я ему пообещал игрушку, а он мне, что не сдаст матери, на том я быстро свалил из дома. Дорогу описывать не буду, все как всегда, на подъездах к Хламовитке, замечаю на впереди идущей машине знакомый номерной знак, звоню, не ошибся, Анатольевич едет впереди, и тоже собирается в ту же сторону что и я на реке. Доехали до упора, запарковались, кто в какой карман нашел и двинулись к месту рыбалки. Палатку и лампу я принял решение не тащить, на улице было не так и холодно, а днем должно было потеплеть. Через каких-то пол часа за разговорами, мы дошли до места рыбалки, а именно, низ правой Хламовитки. Оценив обстановку у первой же группы рыболовов, приняли решение, тормознуть рядом. Бур бурит, сам в лед лезет (одно удовольствие), и вот я едва вычерпав шугу из лунки, опускаю первую махалку, сразу поклевка, и пузаночек скачет на льду, быстро выдергиваю еще пару зубариков, и откладываю удочку, чтоб размотать вторую махалку. И уже в две руки, во всю веселюсь. У коллег дела грустнее, даю Диме (с Анатоличем был парень, моих лет) второй комплект махалок, и он начинает их осваивать, Анатолич упрямо по стариковски что-то бурчит, но от своего не отступает. Я тем временем во всю "по македонски в две руки" по очереди выдергиваю из лунок зубариков средних размеров, но ближе к крупному. Настоговав с пол пакета, на горизонте показался Димчик. Поприветствовали друг друга, Димчик присоединился к нашей компании, но отгородившись от нас, куполом своей палатки. Что он там делал не видел, но из палатки раздавалась речь, похожая на метод ловли александра 950 "на слезы". Позже к нам подтянулся Игорь Ноах с супругой. Игорь, то же, не усидел, и стал искать рыбу. В полдень клев стих, и то и дело штучно где-то народ полавливал.. мы скучали.. Народ от скуки бегал по окрестностям, буря лед то там то сям. Кто-то находил небольшие стайки корюшки, как его тут же оббуривали. В районе 15 часов Анатолич с напарником снялись, я же поскучав думаю, пойду вслед за переместившимися наверх Димчиком и Игорем с Элей, дохожу до поворота, а там жара.. народу тьма, и почти все ловят. Бурюсь на меляке, и тут же, на блесну с подсадкой какого-то искусственного светящегося опарыша с ароматом конопли, у меня уже с десяток корюшек на льду. Но чувство дискомфорта меня не покидает, сижу на самой "дороге" снегоходы шныряют туда-сюда... то и дело гляди, или удочку переедут или самого сшибут.. Решаю перебраться в сторону. Подсел к Димчеку, и понеслась.. до 17.30 надербанил еще столько же а может и больше чем за утрянку. В 17.40 я смотал последнюю удочку и тронул неспешно в сторону автомобиля, как вдруг притормаживает снегоход, и добрый дядечка, жестом указывает на свободное заднее место, я же не заставляя ждать человека, пулей взграмоздился на указанное мне место. Домчали меня быстро и очень аккуратно, за что, еще раз спасибо! (может и с форума мужчина, а может и нет). Дома завесил, 9кг 720гр, в штуках не считал, т.к едва пересек порог дома, быстро позвонил соседям, чтоб зашли за рыбой (это такой тактический ход, чтоб жена мне люлей по полной не отвесила). В общем, вот так вот порыбачил. Видел много друзей и знакомых на реке, встрече с которыми всегда рад. Спасибо за компанию друзья! Ну вот такая рыбалка получилась, так удачно я редко отлавливался на Хламотке.

Проверили сегодня метод...работает. Но всё же главным является время лова. Приехали и расположились затемно, мочили снасти минут сорок до рассвета, безрезультатно. Потихоньку рассветало и через двадцать минут сразу и резко пошло! Сели на крючки две селедки. Подвох ушел подальше метров на сто пятьдесят и начал махать руками уж очень энергично, решил присоединится к нему и не прогадал, он чует удачу Селедка шла густо и очень хороших, почти олюторских размеров Обратите внимание на ледобур Станислава. Реально крутая вещь, высокомобильный комплекс, мощный, экономичный! Стоит нормальных денег, но оно того стоит. Всё, мотобуры можно списывать в утиль...Лунку сверлит за двадцать секунд, аккумулятора хватает на шестьдесят лунок. А это я! На фоне... После десяти утра пошла мелочь и рыбалку пришлось прекратить волевым усилием. В полдень уже были дома. А это мой улов, точнее, его половина. Мелкое спрятал на морозку приманки для морской рыбалки, крупное на засолку. По результату засолки отпишусь. P.S. Кстати, очень прошу поделиться рецептами засолки селёдки.

Так по тому и спрашиваю у вас совета. Пока закидываю удочки по сайтам. Собрать-установить - так это мы сами.

сдай в химчистку лучше, после стирки выкинешь 90 процентов, вся пуховая одежда лезет, а только манжеты на куртке стирал

Сегодня с товарищем своим, он есть на форуме Alex6515, были на правой Хламовитке у зимовья. Приехали, вернее прибежали все в мыле в районе 10 часов. Народ по тихой подлавливал корюшку, размерный ряд средненький. Вспомнил, что Дмитрий админ говорил что клевала рыба на зеленый и белый наноскин.Забурились, достали махалки и так с переменным успехом ловили до 12 часов, до стоп воды.Где то в 14 часов клев скуксился и мы приняли решение сместиться ниже за поворот, там где впадает протока с Зебки. Подходя к месту увидели интенсивные взмахи руками рыбаков. Без промедления зарядили махалки и потихоньку дела у нас пошли. После очередной поклевки подсек и почувствовал приятную тяжесть, которая не была похожа на корюшку, еще мгновение и рыжая красавица извивается на льду. Ура!!!! Первая навага в этом году. И вот так попеременно ловилась корюшка и навага на белый наноскин до половины четвертого. Пока я рассуждал о смысле бытия, бестолково размахивая махалками, товарищ мой начал показывать классическую рыбалку на махалки, и так ловко у него пошло дело. Оказывается он вместо наноскина, нацепил сиреневый шартрез с красным кембриком. Пока я расчухивался он уже солидную кучку наскирдовал. Половив таким образом до темноты в 18 часов свернулись и побежали к машине. Рыбалкой остались довольны, у меня получилось 7 кг. из нихВ 14 крупных наважек. У меня было очень много сходов наваги и корюшки, т.к. загиб крючка на блесне был очень маленький. Работали блесны Нимфа с серебряным центром и Ариана. Ну вот как то так.Всем НХ НЧ!

Напишу краткий отчёт о поездке в ук...поездка была запланированна давно,можно сказать с прошлого года после первого выезда в те края.и вот время че настало,остовалось только соглосовать дату выезда,забронировать хату,и домик в эссо..сборы и мы 20 го числа стартуем в дорогу,прибыли в ук в 21:00.заселение,обустройство,ужин,подготовка снастей,план действий прлдлились до 3 ночи.утром в 6:30 подъём был нелёгким,но мы себя перебороли,не спать же приехали за 700 вёрст,пока проснулись,утренний кофе время уже 9.колонны машин с утра ехали в сторону озера,двинули и мы..приехали на озеро народу не сказать что очень много,проезали 2 км от трубы и решили встать где тусовался весь народ.но руками намудивление ни кто не махал,сидели скучали,были замечены редкие поклёвки...засверлились и мы,и практически сразу начали полавливать,ну думаем сейчас попрёт..оказалось ошибались..клёв быстро прекратился.народ в округе тоже скучал,все мотались в поисках рыбы,но её не было.что удивило всех .по разговорам вчера пёрла как сумашедшая,но сегодня её просто не было,опускал камеру,за 2 часа была замечена одна рыбка и всё...вообщем до обеда у меня было поймано 15 шт,у товарищей где то по 20.они ловили на обычные двойные бородки,я махалками..решили пообедать..после пошли опять цедить воду,после 15 часов начала поклёвывать,и это радовало.ближе к сумеркам брала по лучше.с озера уежали последними,замёрзли весь день давил морозец,мои напарниктне привыкли к такой рыбалке,особенно в темноте.мы уехали.результатом первого дня было примерно четверь мешка...вечером ужин,обсуждения дня прошедшего.и спать.в 6 : 30 подъём,уже быстрее собрались и в 8 двинули к озеру.в этот раз встали ближе,по середине.рыбка стала поклёвывать сразу,но с перерывами.решил переместиться немнго ещё к середине,там у местного товарища вроде было повеселей.и тут мы не прогадали.корюшка пёрла,погола отличная,даже не одевали перчатки,клювала не сказать,что бы как из бочки,но постоянно с не большими перерывами весь день,дажетне было времени обедать.нарещали колбаски,закипятили чай и на лунках в промежудках между поклёвками перекусывали..корюшка крупная по сравнению с прошлым годом.товарищи давольны,ведь один вообще первый раз,а другой не очень рыбак тоже,второй или третий раз наскорюшке вообще.по этому для них счастью не было предела...на махалки у них не полуилрсь рыбачить,они так и не поняли что к чему.ловили обычными камчатскми снастями.я же весь день на махалки.был сход огромного гольца,он хвостом мне в лунке помахал и удалился.3 ладошковые камбалы поймал.ловили ло темна,все разъехались,оставался мужичок на микрике,тоже сидел под фарами,мы решив что достаточно.поехали до хаты.итог у меня полтора мешка корюшки.у мужиков поменьше.по пестным меркам может и не очень много,но для нас рыбалка состоялась,погода супер,отдых тоже...мы всем довольны....вечером пожарили корюшки,поужинали и начали упаковывать вещи,утром в обратный путь с заедом в Эссо.на следущий день 23 го в 12 выехали из посёлка..приехали в Эссо,накупались,поужинали в ресторане.потом опять бассейн,погода хорошая.утром подъём,мороз 31.брррррр...я с утра пока остольные спали опять бассейн.потом поднял своих на завтрак...кое как заведённый крузак.и в 11:30 мы покинули этот прекрасный уголок камчатки....подитожу,поездкой полностью давольны,потраченых денег не жалко.отдых и рыбалка состоялись как и планировали.что ещё для счастья надо....на этом закончу свою писанину.сильно не пинайте если утомил....всем удачи по жизни и на реках..

Попробую скинуть.особо фото не делал.по просьбе инди

Подвозить надо женщин, детей и стариков. А длинногогие здоровые парни пусть разминаются в ходьбе!

Использование шуруповерта для ледобура Переходники по такому типу

Пробовал по такому рецепту как то: На 3 -4 крупных хвоста: 1 литр кипячёной воды, 3 ст. ложки соли, 2 ст ложки сахара, 1 ст.ложка растительного масла, 1 ч. ложка горчичного порошка. Всё замешать и залить селёдку, ставим под гнёт. На 4 день малосольная, на пятый чуть по крепче на соль.

Сельдь разделать на филе, нарезать на порциональные кусочки. Рассол: 1 литр воды( холодной из крана) стакан соли 2 помол, хорошо размешать. Сельдь в рассол на 15 минут иногда перемешивать, потом сельдь в друшлак и немного промыть под струёй холодной воды. Ну а дальше сами знаете что делать, кусочек чёрного хлеба сверху селёдочка лучок и 100 грам наркомовских. Приятного аппетита!!!