Да, во всех перечисленных выше видах хариус хороший. Сам привезенного домой хариуса в основном копчю, и в фольге на углях. В прошлом году приезжали ко мне гости из Сибири, так вот зять, заядлый рыбак, все пытался найти у Гольца, кижуча желудочки. Мы их не нашли, не будем вдаваться в подробности строения этой рыбы. Нашли мы желудочки у хариуса. По словам зятя, уха из желудочков - это круто. Начистили мы этих желудочков, было их штук 20, добавили в уху. Не скажу что уха прям стала вкусней, но сами желудочки очень даже вкусные в ухе. Вчера чистил привезенного хариуса, желудки положил в морозилку, добавлю в уху.